Coifas e Dutos são equipamentos utilizados em cozinhas domésticas e industriais. Seu objetivo e não deixar a fumaça e o cheiro de gordura se espalharem no ambiente durante a preparação dos alimentos.
E muito importante a limpeza periódica nas coifas, além de ficarem impregnadas de gordura e sujeira, acabam se tornando um ambiente propício para proliferação de bactérias causando contaminação de alimentos através do gotejamento da gordura. Além de problemas para a saúde, a falta de manutenção desses utensílios pode colaborar para explosões e incêndios.
A limpeza de coifas e dutos de cozinhas industriais é realizada por profissionais devidamente equipados, treinados e capacitados para trabalho em altura e espaço confinado.